29% sobre el total del pedido, más 19% de IVA aplicado sobre esa comisión. El costo efectivo combinado queda en torno al 34,5% por venta. Sobre un ticket de $10.000, al restaurante le llega cerca de $6.549 antes de restar la materia prima.
PedidosYa en Chile 2026: la matemática
- Comisión base: 29% sobre el total del pedido.
- IVA sobre la comisión: 19% adicional.
- Costo efectivo combinado: ~34,5% de cada venta.
- Sobre ticket $10.000: llegan $6.549 al restaurante.
- Margen bruto con food cost 30%: $3.549 por plato.
- El contexto regulatorio completo (FNE, SERNAC, acuerdos 2024-2026) está en el post comparativo de las tres apps.
¿Cuál es el número exacto que cobra PedidosYa?
El contrato estándar de PedidosYa para restaurantes en Chile parte en torno al 29% sobre el total del pedido. El dato con fuente más citada viene de la denuncia de Gabriel Sepúlveda, director de Somos Pyme, recogida por BioBioChile en septiembre de 2020: "29% más IVA" en el caso de PedidosYa y Rappi. Ese rango se mantiene como estándar de la industria en reportes posteriores, y ninguno de los acuerdos regulatorios de 2023-2026 bajó la comisión base.
El 29% aplica al precio que paga el cliente final, no al margen del restaurante. Sobre esa comisión se aplica un 19% de IVA, porque el servicio de intermediación digital está afecto a IVA en Chile. El costo efectivo combinado llega al 34,51% por cada venta.
Hay variaciones por plan y tamaño del local. Un restaurante con contrato de marca exclusiva y aporte publicitario negocia cerca del piso del rango. Otro que entra sin exclusividad y sin aporte paga cerca del tope. La diferencia entre un plan y otro ronda 2 a 4 puntos porcentuales.
Desglose de un ticket de $10.000
El flujo de la plata sobre un pedido simple, sin fees adicionales:
| Concepto | Monto |
|---|---|
| Precio que paga el cliente | $10.000 |
| Comisión PedidosYa (29%) | −$2.900 |
| IVA sobre la comisión (19%) | −$551 |
| Monto que llega al restaurante | $6.549 |
| Costo de materia prima (estimado 30% del precio) | −$3.000 |
| Margen bruto del plato | $3.549 |
El mismo plato vendido directo en el local, con el mismo 30% de costo de materia prima, deja margen bruto de $7.000. La diferencia por unidad con PedidosYa: $3.451 menos.
Esa brecha se multiplica por cada pedido. Con 500 pedidos al mes a ticket de $10.000, son $1.725.500 que quedan en la plataforma en vez de en el restaurante.
¿Cuánto cobra según el tipo de local?
El porcentaje es igual para todos, pero el impacto real cambia según la estructura de costos del rubro. Cinco casos típicos en Chile 2026:
Pizzería con ticket promedio $12.000
Food cost típico del rubro: 28 a 32%. Sobre ticket $12.000:
- Llega al restaurante: $7.859
- Materia prima: $3.600 (30%)
- Margen bruto por pedido: $4.259
Si la pizzería vende 800 pedidos al mes por PedidosYa, deja $4.233.600 en comisiones cada mes. Al año, $50,8 millones.
Sushi con ticket promedio $18.000
Food cost del sushi delivery: 35 a 42% (salmón, arroz japonés, algas, palta). Sobre ticket $18.000:
- Llega al restaurante: $11.789
- Materia prima: $7.200 (40%)
- Margen bruto por pedido: $4.589
El sushi sufre más porque el food cost ya era alto antes de la comisión. El margen bruto equivalente al 25,5% del ticket, contra el 35,5% del mismo plato vendido directo.
Cafetería con ticket promedio $5.500
Food cost del rubro: 22 a 28% (café en grano, leche, vaso, tapa). Sobre ticket $5.500:
- Llega al restaurante: $3.602
- Materia prima: $1.375 (25%)
- Margen bruto por pedido: $2.227
El delivery de café sale caro proporcionalmente. Más aún cuando el ticket es chico: la comisión fija de $1.898 sobre $5.500 es el 34,5%, mismo porcentaje, pero pesa distinto cuando el margen absoluto por unidad es bajo.
Comida rápida con ticket promedio $8.000
Food cost típico: 30%. Sobre ticket $8.000:
- Llega al restaurante: $5.239
- Materia prima: $2.400
- Margen bruto por pedido: $2.839
El volumen compensa: un local que rota 2.000 pedidos al mes por PedidosYa hace números distintos aunque el margen por unidad sea ajustado.
Restaurante con ticket promedio $25.000
Food cost del rubro: 28 a 35% (platos más elaborados, más ingredientes). Sobre ticket $25.000:
- Llega al restaurante: $16.373
- Materia prima: $7.500 (30%)
- Margen bruto por pedido: $8.873
El ticket alto ayuda. La comisión absoluta es $8.626 por pedido, pero el margen bruto restante alcanza a cubrir costos fijos con menos volumen.
¿Sobre qué se calcula el 29% exactamente?
El detalle fino que cambia el número final:
Precio del producto. Sí, entra. El 29% se aplica sobre cada plato a precio publicado.
Costo de envío cobrado al cliente. No entra al cálculo de comisión al restaurante. El envío lo cobra y gestiona PedidosYa directo.
Promociones y descuentos. El 29% se calcula sobre el precio final con descuento, no sobre el precio original. Una promo del 20% reduce la base sobre la que se calcula la comisión.
Propina. No entra. La propina llega completa al restaurante (o al repartidor, según configuración de la app).
Impuestos del cliente final. El precio publicado ya incluye IVA al consumidor. PedidosYa aplica el 29% sobre el total con IVA, y luego cobra su propio IVA de 19% sobre esa comisión.
Fees adicionales que no siempre aparecen al firmar
Al 29% base se suman cargos opcionales que el restaurante decide activar o no:
Aporte publicitario. Desde 2% hasta 10% adicional sobre el total, según el nivel de exposición que el local quiera comprar dentro de la app (destacado, banner, búsqueda prioritaria).
Fee de procesamiento de pago. Cuando el cliente paga con tarjeta dentro de la app, hay un cargo extra de procesamiento que ronda 1 a 2%. Cuando paga en efectivo al repartidor, no aplica.
Modalidad express con flota propia. Si el restaurante usa la flota de repartidores de PedidosYa en vez de la propia, aparece un costo adicional por pedido. En zonas donde el local tiene delivery propio, desactivar express evita ese cargo.
Cobro mínimo por pedido. Algunos planes incluyen un cobro fijo de suscripción mensual. Para locales con menos de 50 pedidos al mes, ese mínimo puede pesar más que el porcentaje.
El número que aparece en el estado de cuenta cada mes es la suma de todo esto. Revisar el detalle del último cierre es el mejor diagnóstico de lo que se paga realmente.
Cuánto se pierde al año: 3 escenarios típicos
Cálculo redondo sobre tres tamaños de operación en Chile:
| Venta mensual total | % por PedidosYa | Comisión efectiva (~34,5%) | Comisión pagada al mes | Comisión pagada al año |
|---|---|---|---|---|
| $5 millones | 30% | $1,5M × 34,5% | $517.500 | $6,2 millones |
| $10 millones | 35% | $3,5M × 34,5% | $1.207.500 | $14,5 millones |
| $20 millones | 40% | $8M × 34,5% | $2.760.000 | $33,1 millones |
Un local mediano que factura $10 millones y vende 35% por PedidosYa deja $14,5 millones anuales en comisiones. Equivalente a 1,5 meses de arriendo de un local en Providencia, o al sueldo anual de un cocinero a media jornada.
Esos números no incluyen fees adicionales de publicidad dentro de la app ni cargos por modalidad express. Incluyendo esos extras, la cifra real puede subir otros 3 a 6 puntos porcentuales.
¿Cuánto sube un precio en la app para que no deje perdiendo?
La fórmula corta para que el margen de la app iguale el del canal directo:
Precio en app = Precio local × (1 / (1 − 0,345))
Precio en app = Precio local × 1,527
Sobre un plato de $10.000 en el local, el precio equivalente en PedidosYa para mantener el mismo margen neto es $15.270. Un aumento del 52,7%.
Ese número asusta y por eso en la práctica la mayoría de los locales chilenos sube 15 a 25% en apps: acepta perder parte del margen pero mantiene el volumen. El punto intermedio más común es subir 20%, lo que compensa la mitad de la comisión y deja el precio competitivo dentro de la categoría.
Ejemplo con 20% de recargo:
- Precio local: $10.000
- Precio en app: $12.000
- Llega al restaurante después de 34,5%: $7.860
- Food cost 30% del precio local: $3.000
- Margen bruto en app con recargo: $4.860
- Margen bruto en local: $7.000
La brecha baja de $3.451 a $2.140 por unidad. No desaparece, pero se corta casi a la mitad.
Break-even del canal directo: cuándo conviene migrar
El costo real de montar canal directo es bajo comparado con lo que se paga en comisiones. Una carta digital con QR parte en $9.990 + IVA mensual, más la primera tanda de stickers para las mesas (entre $16.000 y $50.000 por 20 mesas según el material impreso).
El break-even en volumen migrado:
- Plan mensual Buenú: $11.888 con IVA.
- Comisión promedio por pedido de $10.000 en PedidosYa: $3.451.
- Pedidos que cubren el plan mensual: 4.
A partir del quinto pedido migrado al canal directo en el mes, todo lo que viene es ahorro neto sobre lo que se hubiera pagado a la plataforma.
Cómo leer el estado de cuenta de PedidosYa
El panel de PedidosYa Partners muestra tres números clave que vale la pena revisar cada mes:
GMV (Gross Merchandise Value). El total vendido por la app antes de restar nada. Es el número bruto.
Comisión cobrada. El 29% aplicado al GMV, más IVA de ese 29%, más cualquier fee publicitario activado.
Neto transferido. Lo que finalmente llega a la cuenta del restaurante. Acá es donde se ve el impacto real.
La diferencia entre GMV y neto transferido dividido por el GMV da el costo efectivo real. Si ese porcentaje pasa del 38%, hay fees adicionales activados que conviene revisar y a veces desactivar.
Cálculo rápido: ¿cuánto se pierde por no revisar el estado de cuenta?
Dos datos del último estado de cuenta y un cálculo de un minuto:
- Suma: total cobrado por PedidosYa el último mes.
- Divide por 12 y multiplica × 100: el porcentaje mensual efectivo.
- Compara con 34,5%: si es mayor, hay fees activados que valen la pena revisar. Si es menor, hay margen de negociación con el ejecutivo de cuentas.
Para un local que factura $10 millones y descubre que paga 38% efectivo en vez de 34,5%, son $350.000 mensuales adicionales invisibles en la operación del día a día.
El contexto regulatorio completo (acuerdo FNE de febrero 2024, multa US$3,8M de marzo 2026, reclamos SERNAC 2024) está desarrollado en el post sobre las tres apps de delivery.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comisión exacta de PedidosYa en Chile en 2026?
29% sobre el total del pedido, más 19% de IVA aplicado sobre esa comisión. El costo efectivo combinado llega al 34,51% por venta. Algunos planes incluyen fees adicionales por publicidad dentro de la app o por uso de la flota express.
¿Sobre qué se calcula el 29%? ¿Entra el envío?
Sobre el precio del producto vendido, ya con IVA al consumidor. El envío lo gestiona y cobra PedidosYa directo al cliente, no entra al cálculo de comisión al restaurante. Las promociones bajan la base sobre la que se calcula. La propina no entra.
¿Cuánto llega al restaurante sobre un ticket de $10.000?
$6.549 después de descontar 29% de comisión y 19% de IVA sobre esa comisión. Desde esos $6.549 todavía se resta el costo de materia prima del plato (alrededor de 30% del precio de venta en la mayoría de los rubros).
¿Cuánto hay que subir el precio en la app para no perder margen?
Para igualar exactamente el margen del canal directo, el precio en PedidosYa debería ser 52,7% mayor que el precio del local. En la práctica, la mayoría de los restaurantes chilenos sube 15 a 25%, aceptando perder parte del margen pero manteniendo el volumen.
¿Cómo negocio un mejor plan con PedidosYa?
El equipo de partners tiene margen para ajustar condiciones cuando el volumen crece o cuando el local firma exclusividad. Un local que pasó de 100 a 400 pedidos mensuales rara vez paga la misma tasa a los 6 meses si lo pide formal. La solicitud se hace por el panel de partners o por el ejecutivo asignado.
¿Por qué mi comisión efectiva real pasa del 34,5%?
Porque hay fees adicionales activos: aporte publicitario para aparecer destacado en búsquedas, fee de procesamiento cuando el cliente paga con tarjeta en la app, o cargo por modalidad express cuando el local usa la flota de la plataforma. Revisando esos tres ítems en la configuración del panel, se pueden desactivar los que no conviertan.
¿Cuál es el break-even de migrar pedidos al canal directo?
A partir del quinto pedido migrado al mes, la inversión en un canal directo con carta digital y QR ya queda amortizada. Todo pedido adicional es ahorro neto frente a la comisión que se hubiera pagado a la plataforma.
La carta digital con QR para el canal directo de restaurantes chilenos está en buenu.cl.